Opbod en afslag
De veiling vindt plaats in twee fasen: eerst vindt de inzet plaats (bij opbod), en daarna de afslag (bij afmijning).
Normaliter vinden inzet en afslag na elkaar in één zitting plaats, maar zij kunnen ook worden gespreid over twee zittingen met ten minste een week en ten hoogste drie weken tussenruimte.

Het bieden bij opbod geschiedt openlijk op duidelijk waarneembare wijze, in de regel door het opsteken van een hand of vinger. Soms zal een enkele hoofdbeweging voor de afslager al voldoende teken zijn dat een bod wordt uitgebracht. De hoogste bieder bij opbod heeft recht op een inzetpremie. Bij het afmijnen roept de afslager een steeds lager wordende reeks bedragen af. Het bieden bij afmijning geschiedt mondeling door het roepen van het woord 'mijn' bij een bepaald bedrag. Als ‘ja’ wordt geroepen in plaats van ‘mijn’, geldt dat ook, tenzij meer personen tegelijk een bod uitbrengen. Degene die ‘mijn’ heeft geroepen gaat dan voor degene die ‘ja’ heeft geroepen. Uiteraard kan ook degene die bij het opbieden het hoogste bod heeft uitgebracht afmijnen. Als meer personen tegelijk ‘mijn’ roepen, dan wordt terstond tussen hen aanvullend bij opbod geveild. Mocht het zo zijn, dat van deze personen niemand een bod uitbrengt op de aanvullende veiling, dan wordt tijdens de zitting de hoogste bieder aangewezen door middel van loting ten overstaan van de notaris.

Ten aanzien van de bepaling van de uiteindelijke koopsom gelden meerdere "systemen". De afslager of veilingmeester meldt voorafgaand aan de veiling doorgaans welk systeem wordt gebruikt.

Systeem Afslag = Koopsom
Het bedrag waarop bij de afslag wordt afgemijnd geldt als hoogste bod. Dit bod dient hoger dan de inzetsom (het hoogste bedrag bij het opbieden) te zijn. Wordt er niet afgemijnd, dan geldt de inzetsom als hoogste bod. Dat systeem wordt o.a. toegepast rondom Haarlem.

Voorbeeld:
Bij de inzet is opgeboden tot € 200.000. Vervolgens wordt bij de afslag begonnen met een bedrag van € 400.000, waarna wordt afgemijnd op het moment dat de afslager € 250.000 roept. De koopsom is nu € 250.000.

Systeem Koopsom = opbod + afslag
Het bedrag van opbod geldt als basis, daar bovenop komt het bedrag van de afslag. Dit systeem geldt ondere andere in Amsterdam, 't Gooi en Almere.

Voorbeeld:
Bij de inzet is opgeboden tot € 200.000. Vervolgens wordt bij de afslag begonnen met een bedrag van € 150.000, waarna wordt afgemijnd op het moment dat de afslager € 80.000 roept. De koopsom is nu € 280.000.

De bieding
Het bieden (mijnen geldt ook als bieden) op de veiling is niet vrijblijvend. Een bod is steeds onvoorwaardelijk, onherroepelijk en er kan geen enkel voorbehoud bij worden gemaakt. Gebruikelijke voorbehouden, zoals een financieringsvoorbehoud en een voorbehoud tot verkrijging van een huisvestingsvergunning of andere benodigde vergunning, zijn bij de veiling niet mogelijk. Een koper moet zich hierover dus van te voren goed informeren.
Als twee of meer personen samen een bod uitbrengen of samen kopen, zijn zij elk volledig aansprakelijk voor de verplichtingen zie zijn aangegaan (elk van hen voor 100%).
Een uitgebracht bod is niet meer van kracht zodra:

• een hoger bod is uitgebracht, tenzij dat bod tijdens de zitting voor het opmaken van het proces-verbaal van veiling wordt afgewezen;
• vaststaat dat niet wordt gegund; of
• de veiling wordt afgelast.

Het hoogste bod bij de inzet (opbod) blijft echter van kracht tot het einde van het beraad, tenzij eerder aan een ander wordt gegund of vaststaat dat niet wordt gegund. De hoogste biedingen die gedaan zijn op panden die daarna in combinatie worden geveild, blijven eveneens geldig tot de combinatie gegund wordt; als de combinatie niet wordt gegund, kan teruggevallen worden op de verkoop van de afzonderlijke panden.
De bieder en de koper zijn verplicht zich te legitimeren en alle informatie te verstrekken die nodig is om te kunnen nagaan of aan de financiële verplichtingen kan worden voldaan. Zij geven door het uitbrengen van het bod toestemming aan de notaris om die informatie in te winnen. Soms wordt door een executant bepaald dat er op de veiling door een bieder/koper een bankgarantie of een financiële verklaring van gegoedheid wordt getoond. Als die dan niet kan worden getoond, wordt opnieuw geveild. Op de veilingsite of in de Bijzondere Veilingvoorwaarden die op een object van toepassing zijn zal moeten staan of er ten aanzien van de financiële gegoedheid nog specifieke eisen zijn. Bij twijfel, neem contact op met de notaris.

Inzetpremie / plokgeld
De hoogste bieder bij de inzet (de inzetter) ontvangt een inzetpremie van 1 % van het door hem/haar hoogst geboden bedrag. De inzetpremie, ook wel plokgeld genoemd, werd vroeger gewoonlijk betaald door de verkoper, maar komt sinds de AVVE 2006 in vrijwel alle gevallen ten laste van de koper. Daarmee worden de kosten voor een koper dus hoger. Raadpleeg daarvoor de van toepassing zijnde Algemene Voorwaarden en de Bijzondere Veilingvoorwaarden van het pand. Daarin moet staan wie de inzetpremie moet betalen. De notaris keert de inzetpremie uit zodra deze kan worden voldaan uit de bij de notaris gestorte gelden. Als de inzetter uiteindelijk koper wordt, zal er vrijwel nooit inzetpremie worden uitbetaald, omdat de koper zowel de premie ontvangt als moet betalen. Alleen in het geval de executant de inzetpremie betaalt, wordt hij in dat geval met de koopsom verrekend.

Veiling in combinatie
Als een verkoper meer dan één pand in veiling brengt, kan hij deze bij de afslag niet alleen afzonderlijk, maar ook in één of meer combinaties aanbieden. Voorwaarde is wel dat het voornemen daartoe bekend is gemaakt uiterlijk bij het begin van de veilingfase waarin de afslag plaatsvindt. Als mocht blijken dat het bod voor een combinatie hoger is dan het totaal van de biedingen voor de afzonderlijke kavels, heeft de verkoper de keus om de combinatie te gunnen, of toch te gunnen aan een of meer bieders voor de afzonderlijke kavels.

Bieden voor een ander / akte de command
Het is toegestaan op de veiling voor iemand anders een bod uit te brengen. De bieder kan dit onmiddellijk op de veiling kenbaar maken, maar dit is niet verplicht. Het is toegestaan de naam van de opdrachtgever de vertegenwoordigde of nader te noemen meester pas in een later stadium aan de notaris bekend te maken, mits vóór de betaling van de koopsom, doch uiterlijk zes dagen na gunning, door de vertegenwoordigde schriftelijk bevestigd. Deze aanwijzing en bevestiging wordt vastgelegd in het proces-verbaal van veiling of in een daartoe door de notaris speciaal op te maken akte de command. Als gevolg hiervan treedt de vertegenwoordigde in de rechten en verplichtingen, alsof hij zelf het bod heeft uitgebracht. Niettemin is en blijft de bieder, naast de vertegenwoordigde, hoofdelijk aansprakelijk voor de veilingverplichtingen. Als de bieder de koopsom geheel voor eigen rekening voldoet, nadat hij is aangesproken om te betalen omdat de vertegenwoordigde in verzuim is, dan wordt het pand aan de bieder geleverd.

Gunning, beraad, niet gunning en afgelasting
Nadat het hoogste bod is bepaald, dus zodra de afslag is voltooid, geeft de verkoper uitsluitsel of hij gunt en aan wie, of hij gebruik maakt van het recht van beraad, of dat hij niet gunt.
Als de verkoper verklaart dat hij niet gunt, gaat de verkoop niet door. De koper hoeft dan geen kosten te betalen. Wel heeft hij (tenzij in de Bijzondere Veilingvoorwaarden daarover iets anders is geregeld) recht op de inzetpremie, die dan moet worden betaald door de executant die niet heeft gegund.
Als de verkoper wel gunt, komt daardoor de koopovereenkomst tot stand en zijn beide partijen gebonden. De gunning betekent voor de koper dat de termijnen voor het storten van de waarborgsom en het betalen van kosten en belastingen gaan lopen. Ook draagt de koper vanaf dat moment het risico van tenietgaan van het pand; de koper moet daarom direct na de gunning het pand tegen brand en dergelijke verzekeren.
De verkoper heeft, zoals gezegd, het recht zich over al dan niet gunnen enige tijd te beraden. De termijn van beraad eindigt de eerste werkdag volgende op de afslag om vijf uur in de middag of zoveel eerder als verkoper mocht hebben gegund. Indien de verkoper zich binnen de termijn van beraad niet heeft uitgesproken, wordt hij geacht niet te hebben gegund.
Bij veiling in combinatie kan de verkoper aan afzonderlijke bieders voor kavels gunnen, zelfs als het bod voor de combinatie van die kavels hoger is. Zolang niet is gegund kan de veiling zelfs worden afgelast.